torstai 24. joulukuuta 2015

keskiviikko 23. joulukuuta 2015

23. - joulumausteinen suklaakakku.

Yksi lempparijälkkäreistäni on ruotsalainen mutakakku, kladdkaka. Se on helppo valmistaa ja maistuu herkulliselta. Parasta kladdkaka on lämpimänä kermavaahdon tai vaniljajäätelön sekä tuoreiden mansikoiden kera, mutta toimii se ilman lisukkeitakin. Taikinaan sopii hyvin myös jouluiset mausteet.


150g voita
3dl sokeria
2 kananmunaa
2tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
4rkl kaakaojauhetta
1,5dl vehnäjauhoja

+ mausteita: 1tl kanelia, ½tl inkivääriä, ½tl neilikkaa, ½tl pomeranssinkuorta..
(suklaapaloja pinnalle)

Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita joukkoon muut ainekset. Kaada taikina uuni- tai halk. 24cm irtopohjavuokaan (ripottele taikinan pintaan suklaapaloja). Paista 200 asteessa 15-20min. Kakku saa jäädä keskeltä tahmeaksi.

tiistai 22. joulukuuta 2015

22. - "joulukorttikuva"-muistelot.

Tänä vuonna koittaa lapsemme kolmas joulu. Minulla on ollut tapana ottaa joka vuosi "joulukorttikuvat". Tässä se ihan ensimmäinen joulu 




maanantai 21. joulukuuta 2015

21. - piparkakkutalo.

Edellisestä piparkakkutalosta on vierähtänyt tovi, ehkä peruskouluaikoina viimeksi olen sellaisen koonnut. Tänä vuonna ajattelin kokeilla uudestaan. Piirsin mahdollisimman simppelit kaavat paksulle paperille ja leikkasin sitten taikinasta (linkki) osia kaavojeni mukaan. Valmiit piparkakut koristelin sokeripikeerillä, karkeilla ja nonparelleilla. Liimasin osat paikoilleen sulatetulla sokerilla ja viimeistelin talot pikeeri"jääpuikoilla" sekä tomusokerilla ja kookoshiutaleilla. 


sunnuntai 20. joulukuuta 2015

20. - joulupuu.

Meillä mennään joulunakin pitkälti fiilispohjalta, mutta jos jostain jouluperinteestä haluan pitää kiinni, niin se on ehdottomasti joulukuusi. En ole ihan varma, tuleeko joulu ilman aidon joulupuun tuoksua, (neulasten pilkuille pistelemiä käsiä) ja tyytyväisyydentunnetta, kun koristeet on vihdoinkin saatu ripustettua kuusen oksille. Ja tietysti lasta ja lemmikkejä ihmettelemässä olohuoneeseen kannettua kummajaispuuta.

Rakkauteni joulukuusiperinteeseen juontaa lapsuudestani, kun kävimme porukalla kaatamassa etukäteen valitun kuusen mummun mailta. Jalat upposivat hankikantoon, peurat ja rusakot vilistivät karkuun metsässä rytistelevää ihmisjoukkoa ja kuusen sai kaataa itse. 

Idyllisen lapsuusmuiston kuvittamana ei haittaa, vaikka tänä vuonna turvaudumme kasvatettuun kuuseen. Joulupuu noudettiin vähemmän idylliseltä Sörnäisten Piritorilta kelin ollessa mahdollisesti vähän parempi ja lämpimämpi kuin viime juhannuksena. No, taustaa tärkeämpi on tietysti hieno puu: nyt saa joulu tulla.






lauantai 19. joulukuuta 2015

19. - piparkakku(talo)taikina.

Tämä piparkakkutaikina sopii erityisen hyvin piparkakkutalon valmistukseen. Taikinaa on helppo muokata ja piparkakut kypsyvät tasaisesti. Taloa rakennellessa kannattaa voin sijaan suosia margariinia, sillä voihin leivotut piparkakut murtuvat helpommin. Alkuperäinen ohje maku.fi-sivustolta.


1 1/2 dl siirappia
3 dl sokeria
2 tl kanelia
2 tl neilikkaa
1 tl inkivääriä
1 tl kardemummaa
250g margariinia
10-11dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1 rkl ruokasoodaa
3rkl vettä

Kuumenna siirappi, sokeri ja mausteet kattilassa kiehuvaksi. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen noin 10 minuuttia. Lisää margariini ja sekoita tasaiseksi.

Jäähdytä siirappiseos huoneenlämpöiseksi.

Lisää osa jauhoista ja muna. Sekoita sooda veden joukkoon ja lisää piparkakkutaikinaan. Lisää loput jauhoista piparkakkutaikinaan hyvin sekoittaen. Anna piparkakkutaikinan jähmettyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään.

Kauli piparkakkutaikina ohueksi levyksi ja leikkaa taikinasta mieleisiä kuvioita. Paista piparkakkuja 200 asteessa muutama minuutti.

perjantai 18. joulukuuta 2015

18. - kirsikka-kookostee.

Talvella on ihana käpertyä sohvannurkkaan nautiskelemaan lämmintä juotavaa. Minä käytin tässä juomassa kirsikalla maustettua senchaa, mutta joku ihan tavallinen, maustamaton tee käy tähän myös ihan hyvin.


kookoksella ja kirsikalla maustettu tee yhdelle

haudutettua teetä 
1rkl kookoshiutaleita
hunajaa
kirsikkalikööriä (voi käyttää myös jotain muuta kirsikkajuomaa, esim. kirsikkaviiniä tai lämmitettyä kirsikkaolutta)

Hauduta tee kookoshiutaleiden kanssa. Siivilöi tee, sekoita joukkoon maun mukaan hunajaa sekä kirsikkalikööriä.

torstai 17. joulukuuta 2015

17. - pieniä raitasukkia.

Seiskaveikkavarastojen tyhjennyksenä pieniä villasukkia n. koossa 20. Neuloin sukat 36 silmukalla ja puikoilla 3½.


keskiviikko 16. joulukuuta 2015

16. - kanelipopcornit.


1 kattilallinen popcornia (n. 2 litraa)
suolaa
reilu nokare voita
0,75dl siirappia
½dl hunajaa
2tl kanelia

Valmista popcornit ja suolaa kevyesti. Kuumenna voi, siirappi ja hunaja kattilassa juoksevaksi seokseksi. Sekoita joukkoon kaneli. Sekoita kaneliseos popcornien joukkoon kattilassa tai leivinpaperin päällä.

tiistai 15. joulukuuta 2015

15. - peruslapaset.

Ihan vaan aikuisten peruslapaset peukalokiilalla seiskaveikasta. Silmukoita näissä 44 ja puikoilla 3½ tein.


maanantai 14. joulukuuta 2015

14. - joulukortit.

Kotimaan joulukortit ehtii vielä tänään postittaa 0,8e joulupostimerkillä.


sunnuntai 13. joulukuuta 2015

13. - aura-päärynäkierteet.

Nämä helpot aurajuusto-päärynäkierteet on valmistettu omenaruusujen (ohje täällä) tapaan lehtitaikinasta. Yhdestä lehtitaikinalevystä tulee kaksi kierrettä. 



2-3 päärynää
aurajuustoa
500g lehtitaikinaa (5-6 levyä)

Kuori päärynä, puolita ja leikkaa puolikkaista mahdollisimman ohuita siivuja. Laita hedelmäsiivut kulhoon, kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna päärynöiden pehmetä kuumassa vedessä muutama minuutti. Kauli lehtitaikinalevyjä pituus- ja hieman leveyssuunnassa isommiksi ja ohuemmiksi. Leikkaa levy pituussuunnassa kahtia. Levitä kunkin taikinasuikaleen yläreunaan päärynäsiivuja, muruste päälle aurajuustoa. Taita taikinasuikaleen alareunaa hieman täytteiden päälle ja rullaa taikinasuikale rullalle. Nosta kierteet muffinivuokiin ja paista 175 asteessa n. 45min tai kunnes taikina on kypsynyt. 

lauantai 12. joulukuuta 2015

12. - appelsiini-persimonhillo.

Appelsiini-persimonhillo sopii hyvin vaikka lahjaksi tai joulun juustopöytään.


½dl vettä
4-5 appelsiinia
1 appelsiinin kuoriraaste
2 persimonia
2 porkkanaa
n. 2cm pala inkivääriä
kanelitanko
vaniljatanko (tai 2tl vaniljasokeria)

1kg hillosokeria

Kuori ja paloittele appelsiinit (ota talteen yhden appelsiinin kuoriraaste), persimonit sekä porkkanat. Porkkanoista kannattaa leikata ohuehkoja siivuja, jotta ne kypsyvät nopeammin. Kuori inkivääri ja leikkaa ohuiksi siivuiksi.

Lisää kaikki hillon ainekset kattilaan ja annan kiehua noin 20min, kunnes hedelmät ja porkkanat ovat pehmeitä. Poista kaneli- sekä vaniljatanko ja kuori vaahto hillon pinnalta. Soseuta ja jaa puhtaisiin ja kuumennettuihin purkkeihin.

perjantai 11. joulukuuta 2015

11. - mausteinen viskitoti.

Mausteinen viskitoti on hyvä vaihtoehto glögille. Viskitoti ei ole niin makeaa, mutta toisaalta tästä juomasta saattaa tykätä sellainenkin, joka ei muuten viskistä niin perusta.

Viskiksi sopii esimerkiksi hedelmäinen ja vaniljainen bourbonviski tai mikä tahansa ei-savuinen viski.


1 kanelitanko
4 kokonaista neilikkaa
2 siivua appelsiinin- tai sitruunankuorta
2cm pala tuoretta inkivääriä
1-2rkl hunajaa (tai sokeria)
loraus sitruunamehua
1/4tl muskottipähkinää
5cl (tai maun mukaan) viskiä
kuumaa vettä 

(jos kaapista löytyy esim. angosturabitteriä, sitä voi sekoittaa mukaan pari dashia)

Kiehauta vesi. Leikkaa inkivääri siivuiksi, laita mausteet, hunaja sekä viski kuumuutta kestävään lasiin/mukiin, kaada päälle kuuma vesi ja sekoittele hyvin. Lisää tarvittaessa hunajaa. Nauti.

torstai 10. joulukuuta 2015

10. - appelsiinipullat.

Appelsiini antaa kivan mausteen tavalliselle pullataikinalle.


2 appelsiinin puristettu mehu + maitoa = yht. 5dl nestettä
1 appelsiinin kuoriraaste
1pss kuivahiivaa
2 dl sokeria
1rkl vaniljasokeria
2rkl kardemummaa
2 tl suolaa
1 kananmuna
n. 15 dl vehnäjauhoja
200g voita tai margariinia

kananmunaa voiteluun
raesokeria, kanelia ja sokeria, vaniljakreemia, marjoja, paistonkestävää marmeladia..

Lämmitä appelsiinimehu ja maito hieman kädenlämpöistä lämpimämmäksi (noin 42 asteiseksi). Sekoita joukkoon hiiva, sokerit, appelsiinin kuoriraaste, kardemumma ja suola. Lisää hieman jauhoja sekä kananmuna. Vaivaa taikinaa jauhoja pikkuhiljaa lisäten, loppuvaiheessa vaivaa joukkoon myös hieman pehmitetty voi. Alusta taikinaa, kunnes se on kimmoissa irtoaa kulhon reunoista.

Peitä taikinakulho liinalla ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi (ainakin 1h, pitempi kohotusaika = parempaa pullaa imo)

Leivo mieleisiä pullia, anna pullien kohota vielä pellillä leivinliinan alla n. 20min, voitele ja paista!
Pullia paistetaan 200 asteessa 8-15min, pitkoa noin 20-25min.
 Minulla on tässä vähän kaikenlaisia pullia: tuorejuustolla sekä marmeladilla täytettyjä kierteitä, korvapuusteja, vaniljakreemi-omenapitkoja sekä vadelma-mustikkapullia. Enemmän on enemmän! 

keskiviikko 9. joulukuuta 2015

9. - itsetehty muovailuvaha (part 2)

Muovailuvahaa on kiva ja helppo tehdä itse. Ollaan aiemmin tehty muovailuvahaa, johon tulee apteekista saatavaa alunaa (linkki), mutta muovailuvaha onnistuu hyvin ilmankin. Alunaton muovailuvaha on enemmän kotitekoisen oloista taikataikinaa, mutta toimii kuitenkin hyvin ja on pehmeää pientekin muovattavaksi. Taikina valmistuu peruselintarvikkeista, joten ei haittaa jos lapsi innostuu maistamaan taikinaa (hyvänmakuista se tosin ei ole).



4dl vehnäjauhoja
2dl suolaa
2dl vettä
2rkl ruokaöljyä
(elintarvikevärejä)

Sekoita ainekset kulhossa ja värjää taikina elintarvikeväreillä, kurkumalla, punajuurimehulla tms. Itse tykkään käyttää pastavärejä, joissa on reilusti pigmenttiä. Jos taikina tuntuu liian löysältä, lisää jauhoja. Valmista! Muovailuvaha säilyy muovipussissa/kelmutettuna noin viikon.




tiistai 8. joulukuuta 2015

8. - siksak-kämmekkäät.

Helppo, mutta kivannäköinen siksak-kuviointi piristää kämmekkäitäkin. 

(Viehkeänä käsimallina Isämies.)


maanantai 7. joulukuuta 2015

7. - viinilaatikosta hyllyksi.

Varsinkin näin joulun aikaan jotkut viinit toimitetaan viinakauppoihin puulaatikoissa. Tyhjät laatikot jaetaan eteenpäin sitä mukaa kun niitä tulee. Kuuden pullon puisesta viinilaatikosta sai kivan minihyllyn olohuoneen seinään.


sunnuntai 6. joulukuuta 2015

6. - sateenkaarisukat.

Hyvää Itsenäisyyspäivää!


Lapsi otti syksyllä kasvupyrähdyksen maata pitkin, eikä villasukka(tai kenkä-)varastoista meinannutkaan sitten yhtäkkiä löytyä talveksi mitään sopivaa. Päädyin tekemään tällaiset villasukat noin koossa 26/27. 7 veljestä raitalangasta sai hauskaa sateenkaarimeininkiä näihin muuten perinteisiin lasten villasukkiin.

lauantai 5. joulukuuta 2015

5. - kestotiskirätit.

Ei joulukalenteria ilman bambulangasta valmistuneita kestotiskirättejä.


perjantai 4. joulukuuta 2015

4. - persimonpiiras.

Persimonien sesonki on nyt. Suomeen tuotavia versioita joutuu yleensä kypsyttelemään muutaman päivän huoneenlämmössä. Kypsä persimon maistuu makealta ja muistuttaa rakenteeltaan hieman luumua.

Alkuperäinen ohje löytyi Yummy Baker blogista.



hunajainen persimonpiiras

Pohja:
3 dl jauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
0,25 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 rkl sokeria
125 g voita
n. 0,5 dl kylmää vettä


Täyte:
200 g tuorejuustoa
150 g ranskankermaa
3 rkl hunajaa
1 kananmuna
2-3 persimonia

(koristeluun tummaa suklaata)

Pehmitä voi, sekoita joukkoon pohjataikinan muut aineet, mutta älä vaivaa taikinaa. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Valmista täyte sekoittamalla tuorejuusto, ranskankerma, kananmuna ja hunaja tasaiseksi massaksi. Kaada täyte pohjan päälle ja lisää viipaloidut persimonit päälimmäiseksi. Paista 200 °C:ssa noin 17-20 minuuttia kunnes täyte on hyytynyt ja saanut hiukan väriä. Jäähdytä ja koristele lopuksi sulatetulla suklaalla.

torstai 3. joulukuuta 2015

3. - kotijuusto

Viime jouluna tein kotijuustoa. Juustosta tuli ihan naurettavan ruma, mutta hyvänmakuinen. Miksenhän saa tehtyä kotijuustoa useammin? Juustonvalmistuksesta jääneen heran säilöin pakkaseen puolen litran erissä ja hyödynsin myöhemmin sämpylöiden valmistuksessa.


kotijuusto

3 l maitoa
1 l piimää
3 kananmunaa
suolaa

Kaada maito kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita piimä ja kananmunat. Kun maito kiehuu, kaada piimä-munaseos joukkoon. Kuumenna seosta, kunnes se pulpahtaa ja siirrä kattila pois levyltä. Anna massan seistä kannella peitettynä noin 1h, jonka jälkeen heran pitäisi olla noussut pintaan. Nostele juustomassa kattilasta reikäkauhalla kulhoon. Suolaa juustomassa (suolaa saa laittaa melko runsaasti, jotta se maistuu valmiissa juustossa). Nostele massa sideharsolla vuorattuun juustomuottiin/siivilään. Aseta paino muotin päälle ja anna juuston valua jääkaapissa yön yli.

keskiviikko 2. joulukuuta 2015

2. - tuunattu säläpurkki.

Jemmailen lasipurkkeihin kaikkea pientä sälää: nappeja, kumilenkkejä, hiuspinnejä jne.. tuunasin säläpurkkeja liimailemalla kansiin sitä samaa ja vähän muutakin pikkuesinettä. Viimeistelin kannet maalaamalla.

Tasaisin lopputulos syntyisi spraymaalilla, mutta sitä minulla ei ollut nyt saatavilla, joten maalasin purkinkannet lakkamaalia pintaan sutien.



tiistai 1. joulukuuta 2015

1. luukku - vegaaniset piparkakut.

Tykkään kokeilla uusia juttuja ja tänä vuonna testattiin perinteistä piparkakkutaikinaa vegaaniversiona, Chocochilin ohjetta mukaillen. En tiedä, olisinko huomannut taikinan vegaanisuutta, ellen olisi sitä tiennyt. Piparkakut onnistuivat siis vallan hyvin näinkin ja vegaaniversio sopii siis tietysti myös kananmuna- tai maitoallergikollekin. Mausteita voi laittaa oman maun mukaan, minä upotin taikinaan kaikkia joulumausteita mitä kaapista löysin.


Vegaaniset piparkakut (ihan överi määrä, tee puolikas taikina ellet ole suurkuluttaja)

2 dl tummaa siirappia
2 dl (ruokokide/fariini)sokeria
250 g vegaanista margariinia (esim. Sunnuntai laktoositon leivontamargariini 80%)
2rkl kanelia
1rkl inkivääriä
1rkl pomeranssinkuorta
1rkl neilikkaa
1rkl kardemummaa
2 dl kaurakermaa
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
11-12 dl vehnäjauhoja
(sokerikuorrutetta koristeluun)

Sulata kattilassa siirappi, sokeri ja margariini. Lisää mausteet ja anna kiehahtaa. Jätä taikina maustumaan miedolle lämmölle noin viideksi minuutiksi, välillä sekoitellen.

Anna seoksen jäähtyä hieman ja lisää sitten joukkoon kaurakerma. Sekoita sooda ja leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon ja sekoita jauhoseos nesteeseen muutamassa erässä.

Anna taikinan vetäytyä kylmässä yön yli ja leivo pipareiksi seuraavana päivänä.
Ota taikina huoneenlämpöön noin tuntia ennen leipomista. Kauli taikinasta jauhotetulla alustalla noin 2 mm paksu levy ja painele muotilla kuvioita taikinaan.

Paista pipareita 200 asteessa 5-7 minuuttia. 


kuulumisia.

Töihin paluun jälkeen blogissa on taas ollut vähän hiljaisempaa, mutta täällä ollaan edelleen. Uusi työpaikka on kiva, on mukavaa olla taas töissä ja työkaverit ovat ihan huipputyyppejä.

Myös lapsen "töiden" eli päiväkodin aloitus on sujunut paremmin kuin osasimme odottaa. Teemme miehen kanssa molemmat vuorotöitä, joten lapsellekin se tarkoitti hoidon aloitusta vuoropäiväkodissa. Etukäteen tuntui vaikealta arvioida, miten paljon ja miten pitkiä päiviä lapsi joutuu hoidossa olemaan. Pelko pitkistä hoitopäivistä on osoittautunut turhaksi, sillä lapselle tulee hoitopäiviä viikossa noin 3-4 ja hoitopäivät ovat pituudeltaan yleensä 4-6h mittaisia. Rutiinit on lapsella aina samat ja samaan aikaan, oli sitten kotona tai hoidossa. Säännölliset rutiinit olen ainakin itse kokenut erityisen tärkeäksi tässä meidän arjessa, jossa työ- ja hoitovuorot vaihtelee.

Lapsella on mennyt hoidossa alusta asti hyvin, hän on kuulemma sosiaalinen naantalin aurinko, aina hyvällä tuulella. Tosin nyt viiden kuukauden jälkeen ei voi enää sanoa että ihan aina, kun hoitopaikallakin ollaan päästy viimein kokemaan myös lapsen melko perusteellisia uhmaraivareitakin, eh.. Lapsella tuntuu kuitenkin olevan hoidossa mukavaa, hoitajat ovat todella ihania ja ammattitaitoisen oloisia. Hyvä juttu oli tietysti myös se, että hoitopaikka järjestyi ihan meidän kodin ja minun työpaikan vierestä.

Aika menee niin nopeaan, että hädin tuskin ehdin huomata vuodenaikojen vaihtuvan. Joulukuun kunniaksi blogissa aukeaa kuitenkin taas joulukalenteri. Talvesta täällä etelässä ei ole vielä tietoakaan, mutta sitä odotellessa.. Mukavaa loppuvuotta!