keskiviikko 23. syyskuuta 2015

sunnuntai 20. syyskuuta 2015

lime posset.


Lemon tai lime posset on herkullinen, mutta varsin vaivaton jälkiruoka. Aktiivinen valmistus ei kauaa vie ja aineksiakin on vain kolme.

lemon/lime posset 4-5:lle

4dl kermaa
1dl sitruunan tai limen mehua
(1 rkl sitrushedelmän kuoriraastetta)
1½dl sokeria

Laita kerma ja sokeri kattilaan, keitä muutama minuutti koko ajan sekoittaen. Kerma saa kiehahtaa kunnolla. Siirrä kattila pois levyltä, lisää joukkoon sitruunan mehu (+ kuoriraaste) ja sekoita hyvin. Kaada tarjoiluastioihin. Peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia.

Lime possetin kanssa tarjoilin myös karamellisoitua päärynää sekä kaurakeksimurua. Jälkiruokaviininä meillä oli pirskahteleva, raikas ja hedelmäinen La Caliera Moscato d'Asti 2014, joka osoittautui mainioksi valinnaksi lime possetin seuraksi.

keskiviikko 16. syyskuuta 2015

tupsupipo.

Lapsen ulkovaatteissa suosin värikkyyttä, sillä haluan pienen ihmisen näkyvän ulkona kirmatessa paitsi itselleni, myös muille. Tänä vuonna vietän kuitenkin "vuosi ilman uusia vaatteita"-haastetta ja olen pyrkinyt ostamaan myös lapsen vaatteet mahdollisuuksien mukaan käytettynä. En alkanut ronkeliksi, kun meille tarjottiin välikausihaalaria joka olikin väritykseltään musta. Onneksi tummanpuhuvasta haalarista löytyy kuitenkin reilusti heijastimia.



Haalarin kaveriksi halusin värikkäät asusteet. Mehukekkerit-blogista löysin ompeluohjeen kaksinkertaiselle pipolle, jossa vuori pysyy hyvin paikallaan. Ompelin lapselle pipon Noshin keltaisesta pupukankaasta. Pipon viimeistelin tupsulla.

perjantai 4. syyskuuta 2015

seitan & jerk-marinadi.

Kesällä kokeilin ensimmäistä kertaa elämässäni kotitekoisen seitanin valmistusta. Seitan on vehnägluteenista valmistettu ruoka, jota käytetään lihan tapaan. Siinä on korkea proteiinipitoisuus ja käsittelemättömänä se on lähes rasvatonta.

hampurilainen seitanpihvillä.
Seitan onnistui hyvin. Tein Chochilin ohjeella sekä seitanin että jerk-marinadin. Lopputulos oli todella hyvä, vaikka keittämisen jälkeen vielä vähän epäilyttikin. Marinadi sekä pihvien paistaminen pannulla teki kuitenkin ihmeitä, seitaniin tuli hyvin lihamainen rakenne ja herkullinen maku. Söimme seitania hampurilaisten välissä, pihveinä ja toimi se hyvin myös kylmänä leivän päällä. Taaperokin napsi seitanpaloja hyvällä ruokahalulla. Seitanin voi hyvin myös pakastaa marinadissaan.


SEITANIN VALMISTUS
(noin neljälle)

2,5 dl gluteenijauhoja
1,25 dl gramjauhoja
1 tl savupaprikajauhetta
2 tl soijakastiketta
1,25-1,5 dl vettä


Keitinliemi

1-1,5 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
0,25 dl soijakastiketta
0,25 dl balsamicoa


Jerk-marinadi

0,5 sipuli silputtuna
2 valkosipulinkynttä
1 rkl kuivattua timjamia
1 tl jauhettua muskottipähkinää
1,5 tl chilirouhetta
1 tl maustepippuria
0,5 tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl suolaa
1/4 tl sokeria
mustapippuria myllystä
1 limen mehu
0,5 dl auringonkukkaöljyä


Sekoita kuivat aineet ja lisää soijakastike ja vesi. Vaivaa taikinaa muutama minuutti ja muotoile se pötköksi.

Leikkaa pötköstä noin sentin paksuisia viipaleita (noin 10-12 kpl). Painele viipaleet litteiksi ja leikkaa ne sitten puoliksi.

Kiehauta keitinliemi ja lisää seitanpalat sinne. Anna kiehua noin puolisen tuntia.

Soseuta marinadin aineet sauvasekoittimella karkeaksi seokseksi. Anna seitanpalojen marinoitua yön yli ja paista ne sitten pannulla kauniin ruskeiksi.