lauantai 24. joulukuuta 2016

joulumenu 2016

Meidän joulumenu oli tänäkin vuonna sekoitus perinteitä sekä uusia makuja. Tänä vuonna pöytään oli katettu:


vihersalaattia ja pestoa
ginigraavattua siikaa
sienisalaattia
leikkelelajitelma
pekoniin käärittyjä viikunoita
piparjuurimajoneesia

imellettyä perunalaatikkoa
porkkanalaatikkoa
bataattilaatikkoa
maksalaatikkoa

kaurisnakkeja
vasikanposkea & marsalakastiketta

itsetehtyä näkkileipää & juustoja

lakritsipannacottaa

--- 

Hyvää ja rentouttavaa joulua!

perjantai 23. joulukuuta 2016

lakritsi-pannacotta.

Vielä yksi lakritsiuutejauheella maustettu jälkkäri vaikkapa joulun jälkkäripöytään. Ohje tähän löytyi maku.fi-sivustolta.


lakritsi-pannacotta (6 annosta)

5 dl kuohukermaa
3/4 dl ruokosokeria
1 kpl vaniljatankoa
1 tl lakritsi(uute)jauhetta 
2 kpl liivatelehteä

Sekoita pinnoitetussa kattilassa kerma ja sokeri. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet veitsellä kattilaan. Lisää myös halkaistu tanko kattilaan.

Upota liivatteet likoamaan kylmään veteen viideksi minuutiksi.

Kuumenna kerma kiehuvaksi hiljalleen, koko ajan sekoittaen. Lisää lakritsijauhe kuumaan kermaan vähän kerrallaan ja vispilällä voimakkaasti vatkaten.

Ota kermakattila pois liedeltä. Poista vaniljatanko.

Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja lisää liivatteet kuumaan kermaseokseen koko ajan sekoittaen.

Kaada seos kuuteen jälkiruokamaljaan tai pieneen lasiin.

Peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään viideksi tunniksi tai yön ajaksi.

torstai 22. joulukuuta 2016

lakritsikaakao.

Aiemmin postaamassa lakumutakakun ohjeessa olin käyttänyt lakritsiuutejauhetta (Punnitse & Säästä). Mietin, mihin muualle jauhetta voisi käyttää ja tulin kokeilleeksi lakritsiuutejauhetta tavallisen kaakaon mausteeksi. Lakritsi antaakin kuumalle juomalle kivan vivahteen. Aikuisten lakritsikaakaon voi halutessaan vielä maustaa esim. cointreau-sitrusliköörillä.



2 annosta

4dl kuumaa maitoa
2rkl sokeria
2tl kaakaojauhetta
2tl lakritsijuurijauhetta

keskiviikko 21. joulukuuta 2016

käpytontut.

En ole erityisen kunnostautunut joulukoristeiden suhteen. Onneksi lapsi on toista maata, ja hänen käsissään syntyi tämmöiset päheät käpytontut. Tonttuasetelma laatikkona on muuten geneerinen silmälasikotelo, joita kuulemma jää silmälaseja myyvistä toimipisteistä välillä yli.


tiistai 20. joulukuuta 2016

Joulupuu.


Joulun yksi kivoimmista jutuista on joulukuusi, joka kannettiin kotiin ja koristeltiin tänään.

maanantai 19. joulukuuta 2016

palmikkokämmekkäät.

Palmikkokämmekkäät dropsin karismasta. Ohje Lahoa rautaa-blogista.



sunnuntai 18. joulukuuta 2016

granola.

En tiedä, onko myslillä ja granolalla oikeasti mitään eroa. Minusta granolassa kuitenkin kuuluu myslistä poiketen olla rapeita "murokokkareita". Ohjetta voi muokata mieleisekseen lisäämällä öljyä, hiutaleita ja jauhoja (=enemmän murokokkareita), vähentämällä sokeria, lisäämällä mausteeksi esim. kardemummaa tai jauhettua inkivääriä. Tykkään käyttää sekä tavalliseen mysliin että granolaan useita eri ainesosia, mutta granolassa olennaista on ainoastaan ne muropaakut, kaikki muu on sitten vain ekstraa. Ohje alunperin Terveen hyvää-blogista.


granolan perusohje

4 dl kaurahiutaleita
3/4 dl (speltti)jauhoja
1/2 dl (kookos)sokeria (tai vähemmän halutessa)
1 tl kanelia
1/4 tl suolaa
1/2 dl oliiviöljyä (tai rypsi)
1 tl vaniljauute (tai vaniljasokeria)
3/4 dl vettä

Sekoita ainekset kulhossa. Levitä granola uuninpellille, älä vajota kaikkia kasoja. Paista 175-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia välillä käännellen, mutta älä yhäkään riko lohkareita. Laita lämpö pois uunista ja jätä luukku raolleen ja anna kuivua uunissa vielä 15-20 min. Anna jäähtyä ja säilytä lasipurkissa.

lauantai 17. joulukuuta 2016

pienet villasukat.


Seiskaveikkavarastojen kulutuksena syntyi pieniä villasukkia.

perjantai 16. joulukuuta 2016

suolan kasvatus.

Lisäämällä lasipurkin pohjalle noin ruokalusikallisen merisuolaa ja tilkan vettä (niin että suola peittyy), voi kasvattaa itselleen feikkilumihuurteen vaikkapa tuikkukippoon. Pyöräytä suola-vesiseosta purkin pohjalla ja sitten vain odota ja seuraa, kun suola kasvaa parissa päivässä purkin reunoille.

  

torstai 15. joulukuuta 2016

porter-suklaakakku.

Työkaverin suosituksesta leivoin tällaista oluella maustettua kakkua. Ohje on alunperin Pumpkin Jam.blogista, mutta muokkasin sitä vähän. Käytin kakkuun hieman appelsiiniin vivahtavaa Muflonin appeaua porteria ja lisäsin taikinaan hieman appelsiininkuorta.


200 g voita
100 g tummaa suklaata
2½dl porter-olutta
2 dl tummaa muscovadosokeria
2 dl tavallista sokeria
(½ appelsiinin raastettu kuori)
1 1/4 dl maitorahkaa
2 munaa
4 dl vehnäjauhoja
1rkl kaakaojauhetta
2 tl ruokasoodaa

kuorrutus:
100g suklaata
½dl kermaa
1rkl portteria

Sulata voi, suklaa & sokeri varovasti kattilassa. Siirrä levy pois liedeltä, sekoita joukkoon appelsiininkuori sekä porter olut. Riko kananmunat kulhoon, lisää rahka ja sekoita tasaiseksi. Lisää rahkaseos (jäähtyneeseen) suklaaseokseen. 

Sekoita sooda, jauhot ja kaakaojauhe, siivilöi taikinan joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun/voideltuun irtopohjavuokaan. Paista kakkua 175 asteessa noin 45min. Kakku saa jäädä keskeltä hieman tahmeaksi.

Valmista kuorrutus: lisää ainekset kattilaan, kuumenna varovasti koko ajan sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut ja seos on tasaista (jos seos ei meinaa tasaantua, lisää joukkoon hieman kermaa). Valuta ja levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle.

keskiviikko 14. joulukuuta 2016

hassut raitalapaset.

Nämä pikkuiset raitalapaset tuli neulottua puuvillalangasta taaperolle erään Hoplop-reissun ohessa. Raitakerroksissa neuloin ensimmäisen kerroksen oikein, yhden nurin, kahdeksan oikein ja viimeinen kerros ennen värinvaihtoa taas nurin. Mallin olen bongannut joskus Hupsistarallaa-blogista. Koska lapasista tuli ihan hauskat, tätä mallia voisi soveltaa toistekin vähän isompiin lapasiin tai vaikka pipoon.

 

tiistai 13. joulukuuta 2016

korttiaskarteluja.

Leijonakorttien askartelussa lapsi pääsi auttamaan maalaamalla kädenjälkensä leijonan vartaloksi.


maanantai 12. joulukuuta 2016

uuniomenahillo.

Kiitokset syksyllä meille saapuneista omenalähetyksistä! Mm. tämmöistä uuniomenahilloa tuli tehtyä. Minä valmistin hillon kypsyttämällä omenoita ensin uunissa, jonka jälkeen siirsin omenat vielä kattilaan, soseutin ja lisäsin sokerin. Vieläkin vähemmillä työvaiheilla omenahillon voisi varmaankin valmistaa sekoittamalla kaikki ainekset uunipadassa, kypsytämällä ja sitten soseuttamalla omenat suoraan padassa (tai uunivuoassa).


n. 2kg omenalohkoja
4-5 kanelitankoa
1 vaniljatanko
1kg hillosokeria

Poista puhdistetuista omenoista siemenkodat ja lohko omenat uunipellille. Lisää lohkojen joukkoon muutama kanelitanko sekä halkaistu vaniljatanko, josta on rapsutettu siemenet omenoiden sekaan. Kypsytä omenoita 150 asteessa noin tunnin ajan. Siirrä omenat kattilaan (poista tässä välissä kaneli- sekä vaniljatangot), soseuta ja sekoita joukkoon hillosokeri. Kypsytä hilloa vielä noin 10min. Purkita hillo puhtaisiin, kuumennettuihin purkkeihin.

sunnuntai 11. joulukuuta 2016

lakumutakakku.

Blogia pitempään seuranneet eivät varmaankaan ole välttyneet huomaamasta rakkauttani mutakakkuun. Tämä mutakakku saa säväyksen lakritsijauheesta. Itse käytin tähän melko miedonmakuista lakritsiuutejauhetta (Punnitse&Säästä), jota makuni mukaan olisi voinut taikinaan lisätä enemmänkin. Ohje bongattu Lunni leipoo-blogista.



200 gtummaa suklaata (n. 70-prosenttista)
100 g voita
4 kpl munaa (eroteltuina)
4 dl tomusokeria
1 rkl maissitärkkelystä
1 rkl lakritsijuurijauhetta (tai lakritsijauhetta)
1 rkl voita
1 rkl mantelijauhetta
1 dl kermaa

Ota munat ajoissa huoneenlämpöön. Erottele keltuaiset ja valkuaiset huolellisesti eri kulhoihin.

Sulata voi ja suklaa joko vesihauteessa tai mikrossa varovaisesti, laita sivuun jäähtymään.

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.Vuoraa irtopohjaisen, 20-senttisen vuoan pohja leivinpaperilla, voitele reunat voilla ja jauhota mantelijauholla.

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Toisessa kulhossa vaahdota keltuaiset ja tomusokeri, lisää tomusokeria joukkoon vähän kerrallaan. Siivilöi keltuaisvaahdon joukkoon maissitärkkelys ja lakritsi(juuri)jauhe.

Sekoita keltuaisvaahdon joukkoon jäähtynyt suklaa-voisula. Ota sitten 1/3 valkuaisvaahdosta ja yhdistä se voimakkaasti sekoittaen keltuaisvaahtoon. Lopuksi kääntele 2/3 valkuaisvaahdosta joukkoon varovaisesesti ja kärsivällisesti.

Kun taikina on tasaista, kaada taikina vuokaan. Paista uunin keskitasolla n. 20 minuutin ajan. Kakku saa olla keskeltä löysää, koska se muuttuu kiinteämmäksi. Anna kakun jäähtyä huoneenlämmössä hetken aikaa, siirrä sitten jääkaappiin jähmettymään. Anna kakun jähmettyä uunista ottamisen jälkeen n. 2 tuntia, jotta sisus ei olisi enää juoksevaa. Koristele jäähtynyt kakku vaahdotetulla kermavaahdolla ja vaikka lakuilla.

lauantai 10. joulukuuta 2016

virkattu heijastinsuojus kuulokkeisiin.

Virkkasin nappikuulokkeideni piuhaan suojuksen, joka paitsi estää kuulokkeita sotkeentumasta, myös heijastaa pimeässä. Suojukseen käyttämäni heijastinlanka (Sinellistä) oli niin ohutta, että virkkasin kuulokepiuhan suojaksi kiinteitä silmukoita yhdistäen heijastinlankaa vihreään puuvillalankaan. 




perjantai 9. joulukuuta 2016

villasukat.

Olen viime aikoina kovasti hurahtanut neulomiseen. On mukava olla ajattelematta mitään ja samalla saada aikaiseksi. Nämä sukat neuloin miehelle isänpäivälahjaksi gjestal maijasta.


torstai 8. joulukuuta 2016

granaattiomena-valkosuklaapavlovat.

alkuperäinen ohje tuli vastaan Makeanhimo-blogissa

Marenki:
3 kananmunan valkuaista
1,5 dl sokeria

Täyte:
2 dl vispikermaa
200g (maustettua vanilja)rahkaa
(sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan)
n. 70 g valkosuklaata
1 granaattiomenan siemenet


Laita uuni kuumenemaan 125 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. 

Vaahdota valkuaisia sähkövatkaimella muutama minuutti. Lisää sokeria vähitellen vaahdon joukkoon, kunnes vaahto on sileää ja kiiltävää. Vaahto on valmista, kun se pysyy ylösalaisin käännetyssä kulhossa.
Pursota marenki pellille leivinpaperin päälle pyöreiksi levyiksi. Tee marengeista hieman paksumpia reunoilta, jotta keskelle jää pieni kuoppa täytettä varten. Paista marenkeja uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 1 tunti, kunnes marengit ovat rapeita ja irtoavat hyvin leivinpaperista. Anna marenkien jäähtyä hiukan, ennen kuin irrotat ne leivinpaperista.
Vaahdota kerma, sekoita joukkoon rahka. Mausta sokerilla. Rouhi valkosuklaa. Lisää rahkakermaa jäähtyneiden marenkien päälle. Ripottele päälle granaattiomenan siemeniä sekä valkosuklaarouhetta.

keskiviikko 7. joulukuuta 2016

itsetehty majoneesi.

Olen majoneesiaddikti. Onneksi majoneesi valmistuu helposti myös kotikeittiössä. Mausteeksi voi halutessaan laittaa vaikkapa valkosipulia, piparjuuritahnaa, curry- tai savupaprikajauhetta. Majoneesia valmistaessa ainesten olisi hyvä olla samanlämpöisiä.


1 kananmuna
2dl öljyä
1 tl dijon-sinappia
pieni tilkka etikkaa
ripaus sokeria
½tl suolaa
(mausteita)

Riko kananmuna sekoitusastiaan (sellaiseen, johon mahtuu sauvasekotin). Valuta päälle öljy, lisää muut aineet. Paina sauvasekoitin astian pohjaan ja sekoita aineksia, kunnes seos sakenee. Sekoita halutessasi joukkoon mausteita.

tiistai 6. joulukuuta 2016

Itsenäisyyspäivän kakku

Hyvää Itsenäisyyspäivää!



Sinivalkoinen juustokakku valkosuklaasta ja mustikoista

 Huom! Tämä kakku on tehty pieneen irtopohjavuokaan. Jos käytät halk. 24-26cm irtopohjavuokaa, tee kakku 1,5-kertaisena.

120g digestivekeksejä
50g voita

400g maustamatonta tuorejuustoa
2dl kermaa
4 liivatelehteä
100g valkosuklaata 1,5dl mustikoita
(sinistä elintarvikeväriä)
sokeria maun mukaan
sitruunamehua
(koristeluun suklaata, kermavaahtoa)

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele keksi-voiseos irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma, sekoita joukkoon tuorejuusto sekä sulatettu valkosuklaa. Lisää tarvittaessa sokeria. Jaa kermamassa kahteen osaan, sekoita toiseen osaa mustikat (ja elintarvikeväri, mikäli käytät sellaista). Kuumenna pieni tilkka sitruunamehua, purista kahdesta liivatelehdestä ylimääräinen vesi ja liota liivatteet sitruunamehutilkkaan. Lisää liivateseos ohuena nauhana mustikkatäytteen joukkoon ja sekoita hyvin. Siirrä kakku hetkeksi jääkaappiin (tai jos mahdollista pakastimeen) hetkeksi hyytymään.

Kun mustikkatäyte on hieman hyytynyt, toista liivatteiden liotus sitruunamehutilkkaan. Lisää liivateseos toiseen osaan täytettä ja levitä täyte varovasti mustikkakerroksen päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa väh. 3h.

maanantai 5. joulukuuta 2016

taulu viiinipullonkorkeista.

Sain naapuriltamme vanhan ikkunan, jonka päätin tuunata sisustuselementiksi. Maalasin haaleanruskeat pokat valkoiseksi ja liimasin ikkunaan viinipullonkorkkeja, joita olen kerännyt jotain tällaista prokkista varten. Ruutuun mahtui 147 viini- (+1 olut-)pullonkorkkia. Ihan kaikkea ei sentään tarvinnut itse juoda, sillä olen kysellyt korkkeja myös ravintoloista, koulutuksista jne.


sunnuntai 4. joulukuuta 2016

aurajuustolla tuunatut joulutortut.

Perinteisten marmeladien lisäksi löysin tänä vuonna kaupasta uutta päärynä-kinuskimarmeladia. Joulutorttuja tulikin sitten heti leivottua uudella maulla, johon myös aurajuusto mätsäsi mainiosti.



lauantai 3. joulukuuta 2016

pitsapullat

Pitsapulla on kaikessa yksinkertaisuudessaan sämpylä, jonka sisälle on leivottu pitsatäytteet. Ihanan yksinkertainen mutta samalla nerokas oivallus tuli vastaan Frutti Di Mutsi-blogissa. Tein kaksinkertaisella ohjeella, niin näitä eväs-/välipalaleipiä riitti pakkaseenkin.




sämpylätaikina

2,5dl vettä
1/2 pussia (a 11g) kuivahiivaa
~ 1,5dl puurohiutaleita
loraus hunajaa tai siirappia
suolaa
~ 5dl jauhoja
1/4dl ruokaöljyä 

+ täytteitä (näissä esim. tomaattipohjaista jauhelihakastiketta, fetaa ja juustoraastetta)

Lämmitä vesi noin 42-asteiseksi. Lisää kuivahiiva, suola ja hunaja/siirappi sekä kaurahiutaleet, sekoita. Alusta jauhot taikinaan vähitellen, lisää loppuvaiheessa taikinaan myös öljy. Kohota taikinaa liinan alla vähintään puoli tuntia.

Pyöritä taikinasta sämpylöitä.  Painele tai kauli sämpylät littanoiksi ja lisää keskelle täytteitä. Sulje pussiksi nostamalla reunat yhteen, paina kiinni. Nosta sämpylät leivinpaperille niin, että "pussin suu" on alaspäin. Paista 200 asteessa noin 10min.

perjantai 2. joulukuuta 2016

palapelijoulukalenteri.

Kolmevuotias tykkää kovasti palapeleistä. Tänä vuonna tein hänelle tämmöisen helposti itsetoteutettavan joulukalenterin, jossa joka luukusta paljastuu aina muutama palapelinpala.


Palapeli kannattaa ensin koota itse, jotta luukkuihin saa valittua vierekkäisiä paloja. Näin palapeli varmasti valmistuu luukku luukulta vähän kerrallaan. Jouluaattona kaikki palat on kerätty ja lapsi saa uuden palapelin joululahjaksi.

torstai 1. joulukuuta 2016

joulukortit.

Vaikka blogissa onkin viime aikoina ollut hieman hiljaisempaa, aukeaa joulukuun ensimmäisenä tässäkin blogissa taas vuotuinen joulukalenteri.

Ekassa luukussa viimevuotiset joulukorttiaskartelut. Joulupostimerkillä varustetut kortit tulee postittaa viimeistään 14.12., joten vielä ehtii askartelemaan.