maanantai 27. heinäkuuta 2015

kantarellipiirakka.

Joko piirakaohjeet alkaa kyllästyttää? Ei mua vaan. Mustikkametsällä vastaan tuli myös jokunen keltavahvero, joista tein sieni-sipulipiirakan.


POHJA:

n. 3½dl jauhoja
(voit käyttää pelkkiä vehnäjauhoja tai korvata osan muilla jauhoilla. Minulla oli tässä osa ruisjauhoja)
125g voita/margariinia
ripaus suolaa
1/4dl kylmää vettä

Sekoita suola, jauhot ja pehmitetty voi tasaiseksi. Lisää vesitilkka ja sekoita, älä kuitenkaan vaivaa taikinaa. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

TÄYTE:

n. ½l kantarelleja
1-2 sipulia
½ pakettia koskenlaskija-juustoa
mustapippuria
nokare voita

3dl kermamaitoa
2 kananmunaa
suolaa
tuoretta persiljaa oman maun mukaan

Pilko puhdistetuja sieniä hieman pienemmiksi. Paista sienet pannulla, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Lisää voi, mustapippuri ja pilkottu sipuli. Kuullota hetki, kunnes sipuli on hieman pehmennyt. Lisää sipuli-sieniseos piirakkavuokaan, ripottele päälle Koskenlaskija-juustopaloja. Sekoita munamaito, mausta suolalla (mustapippurilla) sekä persiljasilpulla. Kaada seos piirakkavuokaan täytteiden päälle. Paista 200 asteessa noin 30min.

torstai 23. heinäkuuta 2015

retkeilyä Helsingissä.

Muutama kuva meidän viikonlopun miniretkiltä Suomenlinnaan sekä Vuosaaressa sijaitsevaan Uutelan luonnonpuistoon.













perjantai 17. heinäkuuta 2015

tuunattu kori.

Tämmöisen pikkukorin naapuri oli päättänyt heittää menemään, mutta minä näin tässä potentiaalisen ja sopivan helppotöisen tuunauskohteen. Maalasin korin valkoisella maalilla ja lopuksi hioin vielä pintaa kuluneemman näköiseksi.

ennen
Toisen romu voi olla toisen "aarre"... Ihan kelpo kori keittiöasioille tästä minun mielestä vielä tuli.

jälkeen


sunnuntai 12. heinäkuuta 2015

päärynä-pekaanipiirakka.

Meillä oli kaapissa ylikypsiksi heittäytyneitä päärynöitä. Leivoin niistä pekaanipähkinöiden kanssa piirakan tätä Valion omena-pekaanipiiraan ohjetta soveltaen.

Fariinisokeri meiltä puolestaan oli päässyt loppumaan, sillä olisi saanut piirakkaan varmaan kivasti lisää kinuskista makua. Ohje toimi kuitenkin mainiosti tavallisella sokerillakin.


pohja

100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

täyte

25 g voita
1 1/2 dl (fariini)sokeria
2 dl kuohukermaa
125 g pekaanipähkinöitä
3 päärynää
2 munaa

( tarjoiluun kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä )

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna ja jauho-leivinjauheseos. Levitä taikina voidellun uunivuoan (halkaisija n. 27 cm) pohjalle ja reunoille.

Mittaa voi, (fariini)sokeri ja kerma paistokasariin. Kuumenna välillä sekoitellen 4 - 5 min. Nosta paistokasari levyltä.

Valitse pekaanipähkinöistä 12 kpl koristeeksi ja jätä ne kokonaisiksi. Rouhi loput pähkinät veitsellä karkeaksi rouheeksi. Lisää rouhe kinuskimaiseen seokseen. Anna jäähtyä.

Kuori päärynät ja leikkaa 1 cm:n kuutioiksi ja lisää täytteeseen.

Vaahdota kevyesti 2 munaa. Yhdistä vaahto muihin täytteen aineisiin. Kaada vuokaan.

Paista uunin alimmalla ritilätasolla 175 asteessa n. 15 min. Lisää tässä vaiheessa piiraan pinnalle kokonaiset koristepähkinät. Jatka paistamista vielä 25 min. Peitä pinta tarvittaessa leivinpaperilla paiston lopussa.

Tarjoa jäähdytettynä kermavaahdon tai jäätelön kanssa.