keskiviikko 20. heinäkuuta 2016

Hedelmäinen herukkahillo.

Taitaapi olla mulle jo tavaksi muodostunut hilloaminen vähän vinkeämmillä makuyhdistelmillä. Tämäkin hillo syntyi päähänpistona pakkasesta löytyneistä viinimarjoista sekä nektariineista ja aprikooseista, joita on saanut kaupasta nyt edullisesti. Kirpeä herukka ja makeat, trooppiset hedelmät toimivat samassa hillossa oikein kivasti.


Hedelmäinen herukkahillo

500g viinimarjoja (käytin puna- ja hieman mustaviinimarjoja)
500g hedelmää (nektariinia ja aprikoosia)
½-1dl vettä
500g hillosokeria

Lisää marjat, lohkotut hedelmät ja vesi kattilaan. Sekoita hillosokeri höyryävään seokseen, kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljakseen noin 15min välillä sekoittaen.  Kuori pinnalle muodostunut vaahto pois. Soseuta hillo ja kaada puhtaisiin, kuumennettuihin lasipurkkeihin.

sunnuntai 10. heinäkuuta 2016

marjapiirakka (vegaaninen)

Tiedättekö sen tunteen, että vaikka olet syönyt pakkaseen säilöttyjä marjoja koko vuoden, niitä on edelleen varalla yllin kyllin, vaikka uusi sato jo kypsyy?  No minä ainakin tiedän. Leivoin "vuosikertamarjoistani" tällaisen hyvin perinteisen marjapiirakan ilman eläinkunnan tuotteita, vegaaniversiona. Helppo ja herkullinen jälkkärivaihtoehto ihan sekasyöjälle eli "sekaanille"kin.

Meillä käytetään maitovalmisteita muuten aika paljon, mutta ihan tavan maitoa lähinnä vaan minun kahviin. Nyt kun markkinoilla on Oatlyn kasvipohjainen iKaffe-valmiste, sitä löytynee jatkossakin jääkaapista. iKaffea käytin myös tässä reseptissä.

Vegaanihengessä ostin piirakan kylkeen myös maidotonta Oatlyn kaurapohjaista vaniljakastiketta. Täytyy kehua, että siinäkin koostumus ja maku oli todella hyvä. Että suosittelen kokeilemaan myös sitä, vaikkei muuten maitopohjaisia valmisteita välttelisikään.

Alkuperäinen ohje löytyy Chocochili-blogista.



MARJAPIIRAKKA


pohja
100 g maidotonta margariinia
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
3,5-4 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kauramaitoa

täyte
4 dl marjoja (käytin tähän mustikoita sekä viinimarjoja)

 (+ sekoita joukkoon 1 rkl perunajauhoja, jos käytät pakastemarjoja)

1-2 rkl sokeria
50 g maidotonta margariinia
1,5 dl kaurahiutaleita
1 dl fariinisokeria

Sekoita yhteen sokeri, margariini ja vaniljasokeri. Yhdistä ensin leivinjauhe jauhoihin ja lisää ne sitten rasva-sokeriseokseen yhdessä kauramaidon kanssa. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Ripottele taikinan päälle marjatt ja sokeri. Yhdista margariini, kaurahiutaleet ja fariinisokeri ja ripottele muruseos marjojen päälle.

Paista piirakkaa 200 asteessa noin 20 minuuttia.