joulumenu 2016

Meidän joulumenu oli tänäkin vuonna sekoitus perinteitä sekä uusia makuja. Tänä vuonna pöytään oli katettu:

vihersalaattia ja pestoa

ginigraavattua siikaa

sienisalaattia

leikkelelajitelma

pekoniin käärittyjä viikunoita

piparjuurimajoneesia

imellettyä perunalaatikkoa

porkkanalaatikkoa

bataattilaatikkoa

maksalaatikkoa

kaurisnakkeja

vasikanposkea & marsalakastiketta

itsetehtyä näkkileipää & juustoja

lakritsipannacottaa

--- 

Hyvää ja rentouttavaa joulua!

lakritsi-pannacotta.

Vielä yksi lakritsiuutejauheella maustettu jälkkäri vaikkapa joulun jälkkäripöytään. Ohje tähän löytyi maku.fi-sivustolta.

lakritsi-pannacotta (6 annosta)

5 dl kuohukermaa

3/4 dl ruokosokeria

1 kpl vaniljatankoa

1 tl lakritsi(uute)jauhetta 

2 kpl liivatelehteä

Sekoita pinnoitetussa kattilassa kerma ja sokeri. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet veitsellä kattilaan. Lisää myös halkaistu tanko kattilaan.

Upota liivatteet likoamaan kylmään veteen viideksi minuutiksi.

Kuumenna kerma kiehuvaksi hiljalleen, koko ajan sekoittaen. Lisää lakritsijauhe kuumaan kermaan vähän kerrallaan ja vispilällä voimakkaasti vatkaten.

Ota kermakattila pois liedeltä. Poista vaniljatanko.

Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja lisää liivatteet kuumaan kermaseokseen koko ajan sekoittaen.

Kaada seos kuuteen jälkiruokamaljaan tai pieneen lasiin.

Peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään viideksi tunniksi tai yön ajaksi.

lakritsikaakao.

Aiemmin postaamassa lakumutakakun ohjeessa olin käyttänyt lakritsiuutejauhetta (Punnitse & Säästä). Mietin, mihin muualle jauhetta voisi käyttää ja tulin kokeilleeksi lakritsiuutejauhetta tavallisen kaakaon mausteeksi. Lakritsi antaakin kuumalle juomalle kivan vivahteen. Aikuisten lakritsikaakaon voi halutessaan vielä maustaa esim. cointreau-sitrusliköörillä.

2 annosta

4dl kuumaa maitoa

2rkl sokeria

2tl kaakaojauhetta

2tl lakritsijuurijauhetta

käpytontut.

En ole erityisen kunnostautunut joulukoristeiden suhteen. Onneksi lapsi on toista maata, ja hänen käsissään syntyi tämmöiset päheät käpytontut. Tonttuasetelma laatikkona on muuten geneerinen silmälasikotelo, joita kuulemma jää silmälaseja myyvistä toimipisteistä välillä yli.

Joulupuu.

Joulun yksi kivoimmista jutuista on joulukuusi, joka kannettiin kotiin ja koristeltiin tänään.

palmikkokämmekkäät.

Palmikkokämmekkäät dropsin karismasta. Ohje Lahoa rautaa-blogista.

granola.

En tiedä, onko myslillä ja granolalla oikeasti mitään eroa. Minusta granolassa kuitenkin kuuluu myslistä poiketen olla rapeita "murokokkareita". Ohjetta voi muokata mieleisekseen lisäämällä öljyä, hiutaleita ja jauhoja (=enemmän murokokkareita), vähentämällä sokeria, lisäämällä mausteeksi esim. kardemummaa tai jauhettua inkivääriä. Tykkään käyttää sekä tavalliseen mysliin että granolaan useita eri ainesosia, mutta granolassa olennaista on ainoastaan ne muropaakut, kaikki muu on sitten vain ekstraa. Ohje alunperin Terveen hyvää-blogista.

granolan perusohje

4 dl kaurahiutaleita

3/4 dl (speltti)jauhoja

1/2 dl (kookos)sokeria (tai vähemmän halutessa)

1 tl kanelia

1/4 tl suolaa

1/2 dl oliiviöljyä (tai rypsi)

1 tl vaniljauute (tai vaniljasokeria)

3/4 dl vettä

Sekoita ainekset kulhossa. Levitä granola uuninpellille, älä vajota kaikkia kasoja. Paista 175-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia välillä käännellen, mutta älä yhäkään riko lohkareita. Laita lämpö pois uunista ja jätä luukku raolleen ja anna kuivua uunissa vielä 15-20 min. Anna jäähtyä ja säilytä lasipurkissa.