12. luukku - rapeat piparkakut.

Kananmunattomat siirappipiparkakut saa leipoa ohuiksi, jotta lopputulos on rapea. Taikina valmistui tänä vuonna kuin itsekseen..

200g voita

4dl siirappia

2dl sokeria

1dl kahvia

2tl maustepippuria

½ appelsiinin raastettu kuori

1tl pomeranssinkuorta

1tl jauhettua inkivääriä

2tl kanelia

1tl neilikkaa

1tl kardemummaa

1tl soodaa

n. 10dl vehnäjauhoja

Mittaa voi, siirappi, sokeri, kahvi sekä haluamasi mausteet kattilaan. Kuumenna sekoitellen kunnes seos kiehahtaa. Siirrä kattila levyltä ja anna seoksen jäähtyä hieman.

Sekoita sooda jauhoihin. Lisää jauhoja taikinaan vähitellen, kunnes taikina on kiinteää. Peitä kulho ja nosta taikina jääkaappiin jähmettymään, mieluiten seuraavaan päivään.

Kauli taikina ohueksi ja leikkaa taikinasta muotilla kuvioita. Paista piparkakkuja 200 asteessa n. 5-8min taikinan paksuudesta riippuen.

8. luukku - vaaleat piparkakut.

Perinteisten piparkakkujen tavoin nämäkin maistuvat parhaiten taikinan muodossa.

250g voita

2dl sokeria

1 kananmuna

1dl kermaa

2½dl perunajauhoja

5½dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

2tl kardemmummaa

(½ sitruunan mehu ja raastettu kuori)

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon kananmuna ja lisää muut aineet (jos lisäät taikinaan sitruunamehun, lisää hieman jauhojen määrää). Anna taikinan jähmettyä kylmässä ennen leipomista. Paista pipareita 225 asteessa n. 8 minuuttia.

keksitaikina lasipurkissa.

Keksitaikinan kuivat ainekset voi koota lasipurkkiin ja antaa lahjaksi ohjeen kera. Tätä keksitaikinaa varten tarvitset noin 5,5dl vetoisen lasipurkin. Taikinasta tulee n. 15-20 keksiä.

3dl jauhoja

2tl vaniljasokeria

1,5tl leivinjauhetta

1½dl sokeria (laitoin puolet tavallista ja puolet ruokokidesokeria, niin sain purkkiin enemmän "raitoja") 

1-2dl suklaa- tai pähkinärouhetta, ranskanpastilleja.. 

Mittaa ainekset lasipurkkiin listan järjestyksessä. lisää suklaarouhetta niin paljon, että purkki täyttyy (kuitenkin enintään 2dl).

Ohje:

120g voita

1 kananmuna

Vatkaa kananmuna pehmeän voin joukkoon. Lisää purkin ainekset ja sekoita massa tasaiseksi. Pyörittele keksitaikina palloiksi, paista 175 asteessa 12-15min. 

daimkeksejä.

Idean ja ohjeen nappasin Pullahiiren leivontanurkasta.