maanantai 27. heinäkuuta 2015

kantarellipiirakka.

Joko piirakaohjeet alkaa kyllästyttää? Ei mua vaan. Mustikkametsällä vastaan tuli myös jokunen keltavahvero, joista tein sieni-sipulipiirakan.


POHJA:

n. 3½dl jauhoja
(voit käyttää pelkkiä vehnäjauhoja tai korvata osan muilla jauhoilla. Minulla oli tässä osa ruisjauhoja)
125g voita/margariinia
ripaus suolaa
1/4dl kylmää vettä

Sekoita suola, jauhot ja pehmitetty voi tasaiseksi. Lisää vesitilkka ja sekoita, älä kuitenkaan vaivaa taikinaa. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

TÄYTE:

n. ½l kantarelleja
1-2 sipulia
½ pakettia koskenlaskija-juustoa
mustapippuria
nokare voita

3dl kermamaitoa
2 kananmunaa
suolaa
tuoretta persiljaa oman maun mukaan

Pilko puhdistetuja sieniä hieman pienemmiksi. Paista sienet pannulla, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Lisää voi, mustapippuri ja pilkottu sipuli. Kuullota hetki, kunnes sipuli on hieman pehmennyt. Lisää sipuli-sieniseos piirakkavuokaan, ripottele päälle Koskenlaskija-juustopaloja. Sekoita munamaito, mausta suolalla (mustapippurilla) sekä persiljasilpulla. Kaada seos piirakkavuokaan täytteiden päälle. Paista 200 asteessa noin 30min.

2 kommenttia:

  1. Hyvältä kuulostaa! Pitääkin laittaa testiin jos sienionni on vielä myötä. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oli hyvää! Ja ruispohja sopi musta tähän erityisen hyvin.

      Poista