kantarellipiirakka.

Joko piirakaohjeet alkaa kyllästyttää? Ei mua vaan. Mustikkametsällä vastaan tuli myös jokunen keltavahvero, joista tein sieni-sipulipiirakan.

POHJA:

n. 3½dl jauhoja
(voit käyttää pelkkiä vehnäjauhoja tai korvata osan muilla jauhoilla. Minulla oli tässä osa ruisjauhoja)

125g voita/margariinia

ripaus suolaa

1/4dl kylmää vettä

Sekoita suola, jauhot ja pehmitetty voi tasaiseksi. Lisää vesitilkka ja sekoita, älä kuitenkaan vaivaa taikinaa. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

TÄYTE:

n. ½l kantarelleja

1-2 sipulia

½ pakettia koskenlaskija-juustoa

mustapippuria

nokare voita

3dl kermamaitoa

2 kananmunaa

suolaa

tuoretta persiljaa oman maun mukaan

Pilko puhdistetuja sieniä hieman pienemmiksi. Paista sienet pannulla, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Lisää voi, mustapippuri ja pilkottu sipuli. Kuullota hetki, kunnes sipuli on hieman pehmennyt. Lisää sipuli-sieniseos piirakkavuokaan, ripottele päälle Koskenlaskija-juustopaloja. Sekoita munamaito, mausta suolalla (mustapippurilla) sekä persiljasilpulla. Kaada seos piirakkavuokaan täytteiden päälle. Paista 200 asteessa noin 30min.