vegaaniset korvapuustit.

Pullan leipominen onnistuu loistavasti myös ilman eläinkunnan tuotteita ja maistuu varmasti kaikille, vaikkei voita tai kananmunaa muuten välttelisikään. Alle olen listannut muutaman vinkin vegaanisiin korvapuusteihin. Jos vegaanisten tuotteiden löytäminen kaupasta aiheuttaa päänvaivaa, vegaanituotteet.net -sivusto auttaa.

1) (tölkki)kookosmaitoon leivotuista pullista tulee mahtavan pehmoisia! Myös muut kasvimaidot toimii pullanleivonnassa ihan hyvin, mutta kookosmaidon löydettyäni en ole enää palannut muihin vaihtoehtoihin. Valmiissa pullassa kookos ei juurikaan maistu, varsinkin kardemumma taittaa kookoksen makua hyvin.

2) kananmunan poisjättäminen ei muuta pullan rakennetta tai makua mielestäni mihinkään suuntaan.

3) taikinassa suosin rasvana tavallista ruokaöljyä. Myös margariineista löytyy useita maidottomia vaihtoehtoja.

4) korvapuustien täytteeksi tummansininen keiju on maidottomista vaihtoehdoista ainakin omasta mielestäni maultaan paras.

Millä pullat sitten voidellaan, jossei kananmunalla? Kauniin kiillon pulliin saa voitelemalla pullat vaniljanmakuisella soijavanukkaalla (esim. alpro), mutta ihan vesi-siirappiseoskin käy hyvin (kiiltoa sillä ei saa, kauniin värin kylläkin).

etualalla perinteisten puustien lisäksi hasselpähkinälevitteellä täytettyjä puusteja.

vegaaniset korvapuustit, 10-15kpl

6-8dl jauhoja

½ pussia kuivahiivaa (a 11g)

0,5tl suolaa

1dl sokeria

2tl jauhettua kardemummaa

2,5dl kookosmaitoa

0,75dl rypsiöljyä

voiteluun siirappi-vesiseosta tai vaniljanmakuista soijavanukasta

raesokeria

täytteeksi

tummansinistä keijua
kanelia+ (fariini)sokeria
tai maidotonta hasselpähkinälevitettä (esim. K-menu)

pinnalle vaniljasoijavanukasta tai vesi-siirappiseosta + raesokeria

Lämmitä kookosmaito noin 42 asteiseksi, eli hieman kädenlämpöistä lämpimämmäksi. Lisää sokeri, kuivahiiva, suola, kardemumma. Sekoita ja alusta taikinaan jauhoja pikkuhiljaa, jotta taikinaan tulee hyvä sitko. Lisää loppuvaiheessa myös öljy. Lisää jauhoja, kunnes taikina on sopivan kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista. Pullista tulee ihanan pehmeitä, kun jauhoja ei lisää kuitenkaan liikaa.

Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä kaksinkertaiseksi. Jaa taikina sitten kahteen osaan, kauli levyksi, Levitä margariini ja kanelisokeri ja kääri taikinalevy rullalle, jätä sauma alaspäin. Leikkaa taikinasta 3-5cm:n paloja vinosti ( / \ / \ ) ja paina paloja peukalolla keskeltä alas. Anna pullien taas kohota rauhassa kaksinkertaisiksi.

Voitele pullat ja paista 225 asteessa n. 10min.

talviuninen

Ajattelin herätellä blogia pitkän talviunen jälkeen taas henkiin. Isoin syy hiljaiselolle on ollut hankaluus saada kuvat ladattua ja käsiteltyä vanhalla koneella. Viimeisin vuosi on ollut myös henkisesti aiempia rankempi, eikä energiaa ole riittänyt oman blogin lisäksi hirveästi muidenkaan blogien seuraamiselle.

Jatkan blogia hyvän mielen blogina, eli postailen asioista, joista itselle tulee hyvä mieli. Arjesta, ruuasta, luonnosta, käsitöistä ja sen sellasesta, ehkä myös pinnallisempaa puolta kuten lastenvaatehurahduksia saatan blogin puolella käsitellä. Kuitenkin olisin myös kiinnostunut, minkälaisista asioista mahdolliset lukijat haluaisivat lukea, joten postausehdotuksiakin otetaan mielellään vastaan.

Kivaa pääsiäistä ja kevättä kaikille!